Chefe do departamento de gastronomia do IESB em entrevista exclusiva

Um entrevista forte, cheia de opiniões, intensa.

Fomos ao IESB, depois, que iniciamos o projeto Jantares Especiais Castas & Vinhos Cultura Alternativa, uma parceria entre a empresa Castas & Vinhos cujo Diretor-Presidente é Olinaldo Oliveira e Cultura Alternativa editado por mim e Agnes Adusumilli.

O objetivo destes jantares é promover novos cozinheiros e seus conceitos com relação à gastronomia.

Nesta entrevista exclusiva Sebastián Parasole fala com desenvoltura sobre sua história, o curso, a função de cozinheiro, de chef, enfim, vale a pena conferir.