Musseline de Tilápia com vegetais e pistache
Musseline
Filet de tilápia 300 gramas
Creme de leite 300 cc
Sal refinado q/n
Pimenta do reino preta q/n
Preparo
Processar o filet de tilapia, peneirar.
Misturar com creme de leite, reservar em geladeira.
Vegetais
Tomates Italianos sem pele 1 unidade
Abobrinha 1 unidade
Berinjela 1 unidade
Pimentão amarelo assado sem pele 1 unidade
Cenoura assada com pele 1 unidade
Azeite q/n
Sal refinado q/n
Pimenta do reino preta q/n
Preparo
Cortar os vegetais em diferentes formas, selar com azeite e temperar.
Pistache.
Pistache 100 gramas
Azeite q/n
Sal refinado q/n
Pimenta do reino preta q/n
Alhos assados
Preparo
Processar todos os ingredientes, reservar.
Decoração: Ervas frescas e flores.
