Musseline de Tilápia com vegetais e pistache


Musseline

Filet de tilápia 300 gramas

Creme de leite 300 cc

Sal refinado q/n

Pimenta do reino preta q/n

Preparo

Processar o filet de tilapia, peneirar.

Misturar com creme de leite, reservar em geladeira.

Vegetais

Tomates Italianos sem pele 1 unidade

Abobrinha 1 unidade

Berinjela 1 unidade

Pimentão amarelo assado sem pele 1 unidade

Cenoura assada com pele 1 unidade

Azeite q/n

Sal refinado q/n

Pimenta do reino preta q/n

Preparo

Cortar os vegetais em diferentes formas, selar com azeite e temperar.

Pistache.

Pistache 100 gramas

Azeite q/n

Sal refinado q/n

Pimenta do reino preta q/n

Alhos assados

Preparo

Processar todos os ingredientes, reservar.

Decoração: Ervas frescas e flores.

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