Evento Brasil Sabor.
Evento Brasil Sabor Delibery.
Data: Quinta- feira, 16/07.
Hora: 14;00 h
Club Cota Mil.
Prato: feijão verde, caldo de cebola, Pimenta de Cheiro com pure de batatas e raspas de mexerica.
Feijão Verde.
Ingredientes.
Feijão Verde, 150 gramas
Cebolas em fatias, 50 gramas
Dente de alho, 1 unidade picadinho.
Crème de coco 50 ml.
Azeite q/n
Sal e pimenta moida, q/n.
Procedimento.
Deixar em molho 24 h o feijão verde.
Em uma frigideira colocar azeite, refogar as cebolas e o alho.
Dourar as cebolas e acrsentar o feijão verde. Cozinhar ate que fique cozido, desligar o fogo e acresentar a crème de coco.
Caldo de cebola.
Ingredientes.
Dois cascas de duas cebolas lavadas.
Água fria, q/n.
Azeite, q/n.
Procedimento.
Em uma frigideira colocar as cascas das cebolas com azeite, dourar, logo acrescentar água fria, cozinhar até ferver por 5 minutos. Desligar, penerar e reservar liquido.
Pimenta de Cheiro.
Ingredientes.
Pimenta de Cheiro, 3 unidades em mitades sem sementes.
Azite, q/n.
Sal refinado, q/n
Procedimento.
Refogar em uma frigideiras as metades de pimentas. Temperar com sal, reservar.
Pure de batatas inglesas com missô.
Ingredientes.
Batata inglesa descascada 1 unidade em cubos pequenos.
Agua, q/n
Missô 50 gramas.
Procedimento.
Cozinhar as batatas a partir de agua frÍa com sal, até ficar macias, fazer o purê e acrescentar o missô. Misturar. Reservar.
Finalização da pimenta de cheiro e purê de batata.
Ingredientes.
Pé de moleque. q/n
Páprica, q/n
Raspar pé de molque, misturar com paprica, reservar.
Prodedimento.
Colocar o purê com misso nas mitades das pimentas de cheiro.
Na finalização, colocar as raspar o pé de moleque com páprica e cobrir o purê nas pimentas de cheiro. Reservar.
Montagem
Ingredientes.
Azeite gotinhas, q/n.
Raspas da pele da mexerica, q/n.
Procedimientos.
Disponer um prato.
Colocar a base de feijão verde com crème de coco.
Logo as metades das pimentas de cheiro com purê e pe de moleque.
Por ultimo colocar o caldo de cebolas e finalizar raspas de mexerica e gotinhas de azeite.
